Základní potravinové kultury se dělí do tří samostatných skupin plodin:
Obilnářství je v ČR i ve světě nejdůležitější částí rostlinné výroby. Zaujímá asi 50–60 % rostlinné výroby, přičemž čtvrtina celkové produkce obilnin připadá na pšenici. Celosvětový podíl obilovin na lidské výživě je odhadován na 60–70 %. Světová produkce obilnin (bez rýže) běžně dosahuje 2 miliard tun. A co s takovým množstvím obilovin děláme? Asi třetina (30 %) je použita na výrobu jídla, 40 % na výrobu krmiva, 16 % na průmyslové využití (např. výroba biopaliv) a zbytek bývá uskladněn. Hlavní obiloviny tvoří asi pětinu obchodu se zemědělskými produkty. Nejvíce se vypěstuje a nejvíce se obchoduje s pšenicí, kukuřicí a rýží (35 % osevní plochy). Největšími producenty obilovin jsou Čína, USA, Indie – vyrábějí polovinu světové produkce obilnin, dále Francie, Indonésie, Rusko, Kanada, Brazílie, Německo, Bangladéš. Největšími exportéry pšenice a kukuřice jsou USA, Kanada, Francie, Austrálie, Argentina a u rýže Thajsko. Jaká je struktura spotřeby produktů rostlinné výroby se můžete dozvědět v kapitole: Spotřeba základních plodin.
![]() |
Graf 1 Sklizeň zemědělských plodin v ČR [t], 2002–2011 ![]() |
Zdroj: ČSÚ |
![]() |
Graf 2 Světová produkce pšenice v roce 2009 [%] ![]() |
Zdroj: FAO |
![]() |
Graf 3 Vývoj světové produkce pšenice, rýže a kukuřice [mil. tun] ![]() |
Zdroj: FAO |
![]() | ||
| ||